隨著氣溫逐漸回暖，餐飲“頂流”小龍蝦陸續(xù)上市。4月21日，記者走訪合肥多個水產市場發(fā)現(xiàn)，部分商戶已將小龍蝦擺放在顯眼位置，等待消費者挑選，但數(shù)量不多。價格與上市初期相比，跌幅近5成，但仍略高于去年同期。預計在5到6月份，小龍蝦將進入銷售最高峰，屆時價格或將更加親民。

與上市初期相比

價格跌幅近5成

4月21日上午，記者來到鳳陽路上的一家集貿市場，在水產區(qū)能看到不少商戶把小龍蝦擺放在了顯眼的位置。其中一家商戶介紹，市場上售賣的龍蝦大都是湖北、江蘇以及安徽本地蝦，每斤售價在16元到30多元之間?！?月就有小龍蝦少量上市，但價格較高，我家也是4月初才開始售賣的?！痹撋虘舯硎?，目前每天銷量約為100斤，隨著5月旺季到來，銷量有望增加。

另一家商戶表示，剛上市時，4-6錢小龍蝦40多元/斤，7-9錢小龍蝦50多元/斤，目前價格分別為20多元/斤和30多元/斤。“其實現(xiàn)在購買小龍蝦的市民并不多，往年日均銷量可達300斤，如今僅能賣出150-200斤。5月后是龍蝦銷售旺季，但若天氣不利，價格上還是會有波動的。7月后龍蝦肉質下降，市場需求將逐漸減少?！?/p>

在武里山路上的一家商超內，記者也發(fā)現(xiàn)了小龍蝦的身影，這里的小龍蝦產自安徽六安，售價為23.9元/斤，不時會有顧客挑選?！拔壹冶容^喜歡吃龍蝦，自從上市后，每個星期都會購買兩次嘗嘗鮮。”市民張女士說。

五一后

價格還將更親民

合肥百大周谷堆信息中心信息員張飄逸表示，目前小龍蝦已進入上市階段，但尚未達到高峰期，日均進場量約為十幾噸，主要來源為安徽六安，另有少量來自湖北。當前小龍蝦批發(fā)價根據(jù)規(guī)格不同有所差異：小蝦（4錢以下）價格為15-18元/斤，中蝦（4-6錢）為20-22元/斤，大蝦（6-9錢）為25-28元/斤。

“與3月剛上市時相比，小龍蝦價格降幅明顯，例如小蝦從20多元降至15元左右，降幅近5成?！睆堬h逸分析，降價主要是目前上市量增加，3月日均進場量僅一兩噸，而現(xiàn)在供應量已明顯提升?！氨M管價格環(huán)比下降，但今年小龍蝦價格仍略高于去年同期。主要是干旱天氣導致池塘水量減少，影響了小龍蝦的產量?！?/p>

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張飄逸表示，預計五一勞動節(jié)后，小龍蝦將進入大量上市階段，產地仍以安徽為主，合肥周邊亦有供應?！皩脮r小龍蝦的價格也將更加親民，但具體降幅仍需觀察市場供需變化。”

合肥龍蝦獲批國家地理標志產品

克氏原螯蝦，諢名小龍蝦。從分類學上，小龍蝦隸屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、螯蝦科、原螯蝦屬。小龍蝦發(fā)源于美國中西部以及墨西哥北部，據(jù)中國科普作家協(xié)會會員、動物研究者冉浩考證，小龍蝦進入到我國的時間很可能是1929年，地點是南京，目的是觀賞或食用。

小龍蝦的主要可食部位是蝦尾，含肉率約為15%。含肉率低，但是小龍蝦的營養(yǎng)成分不低。小龍蝦中蛋白質、必需氨基酸、鮮味氨基酸和多不飽和脂肪酸含量豐富，蝦肉可以提供人體所必需的礦物質成分。另外，小龍蝦的脂肪含量低，作為夜宵食用確實有合適的地方。

小龍蝦蝦適應性廣、繁殖力強、耐低氧，可以在湖泊、河流、池塘、水渠、水田等水域生存，甚至其它生物難以存活的污水中都可見到其身影。小龍蝦的耐性有多強？下可以耐受零下15攝氏度的低溫，上可耐受40攝氏度的高溫。小龍蝦的“食譜”也很廣，植物、藻類、水生昆蟲等，不論死活，皆可食用，甚至存在同類相食的現(xiàn)象。

小小的小龍蝦，如今已構建出我國漁業(yè)產業(yè)鏈最完整、綜合產值最高的產業(yè)之一。

合肥小龍蝦產業(yè)也蔚為可觀，2015年，“合肥龍蝦”榮獲國家地理標志商標。2018年，“合肥龍蝦”獲得農業(yè)農村部地理標志農產品。近日，“合肥龍蝦”正式獲批國家地理標志產品。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年，全市稻蝦綜合種養(yǎng)面積125.2萬畝，小龍蝦產量12.7萬噸，種養(yǎng)面積超萬畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)35個，稻蝦產業(yè)從業(yè)人員超15萬人。城區(qū)建成寧國路、罍街等特色龍蝦街區(qū)7條，龍蝦專營店1000余家。

合肥晚報-合新聞記者：邵曉杰 衛(wèi)曉敏

來源：合肥晚報